Остров Крит: заметки о сервисе
Открывая для себя чужие земли, я всегда жадно ищу того, что нельзя увидеть, услышать, почувствовать на родине.
Покидая остров Крит, так хотелось увезти с собой в кармане осколки погибших цивилизаций, древние венецианские крепости, узкие, петляющие улочки с белыми домиками (белыми до такой степени, что кажется, если солнце погаснет, будет светло от них) с вытянутыми синими окошками, лавочки, из которых дурманяще пахнет лавандой, душицей, деревом оливы и раздаются звуки бузуки, цветущие медовые акации и олеандр, бирюзовое море и давно забытое ощущение стянутой от соленой воды кожи. А еще взять бы с собой в охапку людей – прохожих, попутчиков, продавцов, официантов и владельцев ресторанов, щедро раздающих добрые слова, советы, угощения. Упаковать бы их всех в шкатулку и иногда доставать, вспоминая, как хохотали с ними, удивлялись и плакали потом, потому что не хотелось расставаться…
Лавка мира
Мы прилетели в столицу Крита Ираклион 19 мая. Погода была совсем не для пляжа, поэтому, поздоровавшись с морем, мы отправились осматривать окрестности. Долго шли вдоль берега и, свернув на центральную улицу, набрели на сувенирную лавку - почти рынок. Такого изобилия сувениров я не видела нигде! «В Греции все есть!», - вспомнила я. Посуда керамическая и глиняная. Кувшины и вазы с героями греческой мифологии были сделаны так, будто их вчера извлекли из недр земли археологи, стряхнули вековую пыль и выставили на продажу. Бижутерия, кухонная утварь, мебель, игрушки – все из дерева оливы. Любители экзотики найдут там настенные маски, этнические музыкальные инструменты, посохи дождя, благовония, ароматические масла и духи. Есть там и православные иконы, картины, фонарики и даже лейки с изображениями местных домишек, расписанные греческими мастерами, - словом, это была лавка мира.
Продавцы там, надо сказать, после нижегородских казались нам нереально доброжелательными, открытыми и в меру навязчивыми. В какую бы лавку мы ни заходили, везде нас встречали тепло. Мы могли перемерить полмагазина и ничего не купить, нас все равно провожали с улыбкой.
Посохи дождя, конечно, можно найти и у нас в городе, а вот сандалии (те самые, в каких ходили греки в древности) нужно покупать в Греции! Лавочек с кожаными изделиями – обувь, сумки, ремни – на Крите изобилие. Некоторые из них оборудованы как мастерские, где гостям можно непосредственно понаблюдать за процессом творчества. Цена сандалий от местных мастеров колеблется от 16 до 40 евро. Такие сандалии легко узнать по натуральному цвету (все оттенки коричневого), отделка грубовата, зато в России в своем городе велика вероятность быть единственной обладательницей такой эксклюзивной обуви. Отдельный реверанс делаю в пользу сумок и одежды – модели не затертые, материалы натуральные, а цена намного ниже, чем в России.
Глобализации – нет!
Как же я порадовалась, что пресловутая глобализация Крит обошла стороной. Даже в столице острова, в Ираклионе, не было огромных торговых центров. Я не помню, когда покупки приносили столько удовольствия. Лавка со специями и косметикой, лавка, где только сыры или морепродукты – все отдельно, может, не так быстро, как в супермаркете, зато проживаешь каждую минуту, наслаждаешься запахами, звуками и вкусами.
Особенно хороши булочные. Даже в маленьком Херсонисосе они по ассортименту и качеству лучше наших. Продукция свежая! Выпечка по вкусу не уступает домашней, а по внешнему виду – хоть сейчас на королевский стол.
Греки - народ неторопливый, а мы все время бежим, хотим многое успеть, а в итоге торопим свою жизнь. Как и все южные народы, греки сполна получают солнца и моря, по капельке раздают его нам. Если что-то не клеится на отдыхе - небо все в облаках, платье испорчено, насморк подхватила, – придешь в лавку, перекинешься парой фраз с продавцом (они все говорят по-английски, а многие и по-русски), и от прежней хандры нет и следа! Возможно, их профессиональная доброжелательность связана с тем, что среди продавцов редко встретишь молодых девушек. Как правило, это мужчины или женщины лет 40. Никакого недовольства или раздражения на лицах - уважение и любовь к своему делу и к тем, кто пришел в гости в твою лавку или ресторан.
Современные продавцы на Крите хитроумны, как их предок Одиссей. Пользуясь термином современного маркетинга, они, можно сказать, ведут самые настоящие партизанские войны. Заходишь в лавочку с бижутерией, а продавец тебе ненавязчиво визитку предлагает местного турагентства, мол, там цены приемлемые. Агенты тоже подготовленные. Пока вы экскурсию выбираете, она вам рассказывает, где хорошего вина можно купить или косметику, и визитку магазинчика напоследок оставит. Все логично. Туризм – это единственная сфера на острове, в которой можно заработать. По официальным данным, 90% дохода острову приносит туризм. Конкуренция высокая. Чтобы выживать, лавочки, рестораны, турагентства и салоны с прокатом автомобилей не воюют между собой, а объединяются.
Будни камаки
Местечко, где мы остановились, деревня Херсонисос, состоит всего из двух улиц – главная (для транспорта) и набережная. Вся набережная плотно застроена ресторанами и кафе. Туристический сезон начался, почти все заведения, в том числе и ночные клубы, открылись и активно приглашают посетителей. Зал для гостей и кухня зачастую располагаются по разные стороны набережной. Забавно наблюдать, как официанты, пританцовывая, что-то напевая себе под нос и при этом обязательно улыбаясь посетителям, на больших деревянных подносах доставляют блюда. Кухня открыта, так что довольные гости могут лично поблагодарить повара. Такое устройство, как вы догадались, неслучайно. Ресторанов много, разница в цене и вкусе блюд незначительная, поэтому заведения максимально используют любые средства, чтобы привлечь туристов. Вечером набережная наполняется невыразимыми запахами (перед жареной рыбкой особенно трудно устоять!), официанты и зазывалы (есть такая должность) выстраиваются вдоль дороги, приветствуют каждого туриста и вручают визитки. Все заведения за редким исключением имеют страничку в Интернете! Почти везде есть WI-FI. Заказываете чашку кофе или бокал вина и можете весь вечер просидеть там с ноутбуком, никто вас не прогонит. А если у вас презентабельная внешность, напитки – за счет заведения. Владельцы прекрасно понимают: чем больше посетителей в ресторане, тем более он привлекателен для потенциальных клиентов.
Наполняемость ресторанов и ночных клубов (особенно это касается клубов) во многом зависит от камаки, по-нашему от зазывал. Мне удалось пообщаться с одним из них и посмотреть на ресторанную жизнь острова изнутри. Неофициально камаки делятся на два вида. Первые – менее активные камаки. Они приветствуют прогуливающихся туристов, знакомят с меню и спецпредложениями, но не навязывают заведение и не берут вас за руки. Вторые - джипси, что переводится с английского как «нищий». Их так прозвали, потому что они всегда просят вашу руку, когда хотят поздороваться. Обычно они работают при ночных клубах. Рабочий день камаки начинается в 12 дня и заканчивается в полночь. Перерыв с 16 до 19. В ночных клубах камаки заступает ближе к вечеру. Среди них, кстати, греки встречаются редко. Работать на сезон приезжают на Крит из Албании, Румынии, Украины, стран Прибалтики и России. Пройти мимо них крайне сложно. Все камаки владеют 3-4 языками. Они отличные психологи, с одного взгляда определяют, из какой ты страны, мастерски находят правильные слова, чтобы привлечь тебя в клуб. Надо признаться, делают свою работу на очень высоком уровне и с удовольствием. Может, кто-то скажет: «Они улыбаются, потому что им за это платят. Это в их интересах». С этим не поспоришь, но я уверена, так искренне улыбаться и радоваться посетителям (даже если они не зашли в ресторан) под силу тому, кто любит свою работу. Иначе нельзя, ведь улыбаться приходится по 9 часов каждый день!
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=88.8){kind=small}
